Sopa de fideos con bok choi y Tulip Quick Bites

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Sopa de fideos con bok choi y Tulip Quick Bites

  • 25 min.
  • 2 personas

Ingredientes

  • 4.4 oz de Tulip Quick Bites
  • 1 taza de fideos de arroz
  • 2 bok choi
  • 2 tomates maduros
  • 4 cdas. de frijoles negros cocidos
  • 1 cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 10 ramitas de cilantro
  • 10 brotes de guisante
  • 2 tazas de caldo de aves de corral con cuerpo
  • ⅕ de taza de salsa de soya
  • 1.8 oz de jengibre recién rallado
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Pinchos de madera
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Procedimiento

  1. Cocinar los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y enjuagar con abundante agua fría.
  2. Escurrir los Tulip Quick Bites y colocarlos en los pinchos. Hornearlos en un horno precalentado durante 10 minutos a 180 °C.
  3. Cortar los tomates maduros en cubos grandes y rebanar finamente la cebolla morada, el ajo y el cilantro.
  4. Retirar los tallos del bok choi y partir por la mitad las hojas más grandes.
  5. Incorporarlas con los tomates, frijoles, cebolla morada, ajo, jugo de limón, cilantro y brotes de guisante. Sazonar la mezcla con sal y pimienta recién molida.
  6. Calentar el caldo y sazonarlo con salsa de soya, jengibre, sal y pimienta recién molida.
  7. Incorporar los fideos y las verduras al caldo y calentarlo durante alrededor de 1 minuto.
  8. Distribuir la mezcla en dos tazones y cubrir con un pincho de Tulip Quick Bites. Servir de inmediato.

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